1、糯米粉3500克、粳米粉1500克、白糖1000克,用热水2500克化开待冷,“绣”成粉块状生蚀;

2、用饭蒸或笼蒸熟后用捣臼捣韧,或直接倒在抹上“蜡油”的米床板上,趁热用双手揉成一块或几块;

3、20%糕蚀用食红染成红色各分成5块;

4、先把80%糕蚀分成5块用杆槌擂成长方形,20%染红的糕蚀亦擂成长方形放在糕蚀上,由外向内卷成圆筒形,放在糖盘格上,其他照样做成放10小时晾冷后,用长刀把每条切成20粒共100粒;

5、煎锅烧热先滑油,留余油少许放入糕坯,用小火煎塌成两面呈淡黄色时,撒少许白糖,用猪油再煎塌成有光泽的猪油糕。